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問答題
【簡答題】影響CO2溶解度的因素有那些？試述碳酸飲料碳酸化過程中應(yīng)注意那些問題？
答案：
（1）、影響CO2溶解度的因素：
A、CO2分壓； B、水溫； C...
A、CO2分壓； B、水溫； C...
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問答題
【簡答題】脫脂乳用酸或凝乳酶處理后，可得到那些物質(zhì)？分別說出每種物質(zhì)的化學(xué)成分。
答案：
（1）可得到凝快和乳清
（2）凝快的主要化學(xué)成分是酪蛋白。
乳清的主要化學(xué)成分是乳清蛋白、水、水溶性維生素、乳糖、無機鹽。
