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判斷題

膳食的配制必須根據(jù)患者的疾病特點(diǎn)與護(hù)理、藥物以及外科手術(shù)等相結(jié)合。

答案：正確

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膳食纖維是人體所需營(yíng)養(yǎng)素，但攝取過多也會(huì)影響某些無機(jī)鹽的吸收。

答案：正確

豆類含優(yōu)質(zhì)植物蛋白，是心血管患者和腎臟患者的理想食品。

答案：錯(cuò)誤

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