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判斷題

樣品的采集一般分為隨機抽樣和代表性取樣兩類.所謂隨機抽樣，即隨意而為，沒有固定的套路可循。

答案：錯誤

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樣品中待測成分的分析方法很多，要選擇較恰當的分析方法，一般從結果的精確度、操作是否簡便、現有實驗室條件等多方面考慮。

答案：正確

食品中的水分含量是指食品中水的總含量，可用%或Aw來表示。

答案：錯誤

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