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判斷題

食品中的灰分含量反映了該食品中固形物含量的多少。

答案：錯(cuò)誤

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常壓干燥法測(cè)定樣品水分含量時(shí)，要求水分是唯一的揮發(fā)性物質(zhì)。

答案：正確

果香型固體飲料生產(chǎn)中干燥溫度為80~85℃。

答案：錯(cuò)誤