問答題

【簡答題】簡述凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)的步驟及注意事項(xiàng)。

答案：操作步驟：
樣品稱重→濕法消化→樣品稀釋→堿化蒸餾→硼酸吸收&rarr...

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【簡答題】樣品經(jīng)消化進(jìn)行蒸餾前，為什么要加入氫氧化鈉？加入NaOH后溶液發(fā)生什么變化？為什么？如果沒有變化，說明什么問題？須采用什么措施？

答案：加入氫氧化鈉進(jìn)行堿化蒸餾，將氨氣蒸餾出來，作為反應(yīng)物，這時(shí)溶液會變成深藍(lán)色或產(chǎn)生黑色沉淀，因?yàn)楸緦?shí)驗(yàn)要求氫氧化鈉的量一定...

【簡答題】簡述經(jīng)典的蛋白質(zhì)測定過程中，每一步顏色的變化。

答案：

凱氏定氮測蛋白質(zhì)含量分為四步：濕法消化、堿化蒸餾、硼酸吸收、鹽酸滴定。