填空題

為了用化驗(yàn)指導(dǎo)生產(chǎn)，逐步走向科學(xué)釀酒，化驗(yàn)工作必須做到：取樣要有（），分析（）、及時(shí)。

答案：代表性、準(zhǔn)確及時(shí)

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計(jì)量器具的放置場所應(yīng)（）、（）、（）。

答案：干燥、通風(fēng)、無灰塵

【簡答題】要把38％（V/V）的酒4500kg，折算為65％（V/V）的酒為多少KL？

答案：查《20℃時(shí)白酒，酒精酒度和質(zhì)量％對照表》得
38％（V/V）＝31.53％（m/m）
65％（V/...