多項(xiàng)選擇題

提取果膠的原料可以是（）；

A. 柑橘皮；
B. 蘋(píng)果渣；
C. 褐藻；
D. 向日葵盤(pán)；

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單項(xiàng)選擇題

海藻酸鈉與Ca²⁺形成（）

A. 熱不可逆凝膠；
B. 熱可逆凝膠；

多項(xiàng)選擇題

肌苷、黃苷和鳥(niǎo)苷是重要的食品風(fēng)味增效劑，在它們的分子中存在（）；

A. O-糖苷；
B. S-糖苷；
C. N-糖苷；