問答題醬油顏色一般較深，說明其主要原因。
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2.單項選擇題
以下是（）的分子結構式；
A. α-D-吡喃半乳糖；
B. α-D- 呋喃半乳糖；
C. β-D-吡喃半乳糖；
D. β-D- 呋喃半乳糖；
3.單項選擇題
以下是（）的分子結構式；
A. α-D-吡喃半乳糖；
B. α-D- 呋喃半乳糖；
4.單項選擇題α-D-葡萄糖的比旋光度為+112.2°，試問α-D-葡萄糖屬于（）。
A. 右旋糖；
B. 左旋糖；
5.單項選擇題
以下是（）的分子結構式；
A. α-D-呋喃果糖；
B. β-D-呋喃果糖；
最新試題
血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）
題型：單項選擇題
以下關于脂肪氧化說法，正確的是（）
題型：單項選擇題
為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）
題型：單項選擇題
油脂脫膠是為了脫除什么物質（）
題型：單項選擇題
以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）
題型：單項選擇題
針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應加入以下哪種酶對乳進行處理（）
題型：單項選擇題
反復高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）
題型：單項選擇題
葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）
題型：單項選擇題
氨基酸可以吸收什么光（）
題型：單項選擇題
哪種維生素可以間接參與美拉德反應（）
題型：單項選擇題