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【簡答題】什么叫高甲氧基果膠?用什么符號表示?
答案:
如果果膠分子中超過一半的羧基被甲酯化(-COOCH3 ),余下的羧基是以游離酸 (-COOH)及...
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【簡答題】從化學組成看,馬鈴薯淀粉與普通淀粉的主要區(qū)別是什么。
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馬鈴薯淀粉是惟一含有磷酸酯基的淀粉,其中的磷酸酯基60%~70%是在單糖的0-6位,其余的在0-3位。平均每215--5...
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【簡答題】從化學組成看,蠟質(zhì)玉米淀粉與普通淀粉的主要區(qū)別是什么。
答案:
1,淀粉中直鏈淀粉和支鏈淀粉的含量不同:
蠟質(zhì)玉米淀粉的直鏈淀粉含量小于2%,支鏈淀粉含量大于98%;馬鈴薯淀...
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