單項(xiàng)選擇題

大豆油含大量的（）；

A. 二十碳五烯酸（EPA）；
B. 二十二碳六烯酸（DHA）；
C. 亞麻酸；
D. 月桂酸；

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單項(xiàng)選擇題

失水山梨醇脂肪酸酯（ Spans）適合于做（）；

A. 水包油（O/W）型乳狀液的乳化劑；
B. 油包水（W/O）型乳狀液的乳化劑。

單項(xiàng)選擇題

油脂酸敗后酸值會(huì)（）

A. 增大；
B. 變小；