判斷題

加熱使酶失活，是因為溫度高時，構(gòu)成酶的蛋白質(zhì)發(fā)生了變性。

答案：正確

你可能感興趣的試題

蛋白質(zhì)變性后，溶解度會下降，黏度會增大。

答案：正確

變性蛋白的生物活性會喪失。

答案：正確