單項(xiàng)選擇題

泡芙油炸成熟的方法是將調(diào)制好的泡芙面糊坯料，入油鍋（）

A.熗制
B.焗制
C.煎制
D.炸制

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單項(xiàng)選擇題

泡芙油炸成熟的油溫一般在（）熱

A.三四成
B.四五成
C.五六成
D.六七成

單項(xiàng)選擇題

巧克力泡芙的質(zhì)量要求是（），大小一致，表面均有光澤，有濃厚的巧克力味

A.外形花俏
B.外形美觀
C.外形粗糙
D.外形堅(jiān)硬