問答題

【簡答題】簡要說明蛋白質(zhì)電泳法、透析法、超速離心法和鹽析法的基本原理。

答案： ①電泳法的基本原理：在同一pH溶液中，由于各種蛋白質(zhì)所帶電荷性質(zhì)和數(shù)量不同，分子量大小不同，因此它們在同一電場中移動的速...

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【簡答題】簡述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系。

答案： ①一級結(jié)構(gòu)不同的蛋白質(zhì)，功能各不相同，如酶原與酶
②一級結(jié)構(gòu)近似的蛋白質(zhì)，功能也相近。如同源蛋白質(zhì)（指不同機(jī)體...

【簡答題】一般測定蛋白質(zhì)含量時都用含氮量乘以6.25，這一數(shù)值是如何得來的？

答案： ①動植物組織中的含氮物質(zhì)主要是蛋白質(zhì)，其它含氮物質(zhì)極少。因此，測定生物樣品的蛋白質(zhì)含量時，只要測出它的含氮量，就能推算出...