血清的pH=7.4，大多數(shù)蛋白質(zhì)在血清中電離成（）。

下列物質(zhì)按酸性由強(qiáng)到弱的順序排列的是（）。

下列化合物既能發(fā)生銀鏡反應(yīng)又能發(fā)生酯化反應(yīng)的是（）。

葡萄糖開鏈結(jié)構(gòu)的旋光異構(gòu)體數(shù)目有（）

絕大多數(shù)的蛋白質(zhì)只由（）種氨基酸組成，其中（）種為人體必需氨基酸。含有必需氨基酸的蛋白質(zhì)稱為（）蛋白質(zhì)。

下列化合物名稱分別為（）。

糖類可以分為單糖、低聚糖和多糖，下列全部屬于單糖的是（）。

醛酮與水的反應(yīng)屬于（）。

可以用于區(qū)別醛糖和酮糖的試劑是（）。

油脂是（）和（）所形成的酯。在室溫下呈液態(tài)的油脂稱為（），在室溫下呈固態(tài)的油脂稱為（）。