問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】果蔬為什么要進(jìn)行晾曬？

答案： 有些果蔬采收時(shí)含水量高，呼吸強(qiáng)度高，蒸騰旺盛，立即低溫貯運(yùn)易產(chǎn)生結(jié)露現(xiàn)象，微生物侵染而腐爛。從而降低耐貯性和抗病性，造成...
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】果蔬預(yù)冷的方法有哪些？
答案： （1）冰冷卻（2）水冷卻（3）冷氣冷卻（4）自然冷卻（5）真空冷卻。
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【簡(jiǎn)答題】果蔬為什么要預(yù)冷？
答案： 可以散發(fā)田間熱，降低生理代謝；可以避免結(jié)露現(xiàn)象產(chǎn)生。
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