單項(xiàng)選擇題

酶是生物催化劑，其作用受pH等因素的影響。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.酶分子有一定的形狀，其形狀與底物的結(jié)合無關(guān)
B.絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，其作用的強(qiáng)弱可用酶活性表示
C.麥芽糖酶能催化麥芽糖的水解，不能催化蔗糖的水解
D.將胃蛋白酶加入到pH10的溶液中，其空間結(jié)構(gòu)會(huì)改變

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