填空題

用酒頭調(diào)味酒可以解決白酒（）的缺點。

答案：放香不足

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蒸餾過程中，用汽原則上要做到（），（）。

答案：緩汽蒸餾、大汽追尾

白酒在貯存老熟過程中存在的物理變化主要是水分子和酒精分子之間的（）。

答案：氫鍵締合作用