判斷題

糧糟酒一般甜味重，酒味燥辣。

答案：錯(cuò)誤

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用鋁罐貯酒，隨著貯酒時(shí)間的延長(zhǎng)，酒中的有機(jī)酸對(duì)鋁有腐蝕作用；同時(shí)，鋁的氧化物溶于酒中后，會(huì)產(chǎn)生混濁沉淀并使酒發(fā)澀。

答案：正確

白酒在貯存老熟過(guò)程中存在的物理變化主要是水分子和酒精分子之間的氫鍵締合作用。

答案：正確