判斷題

混蒸續(xù)渣：酒醅+原料混合蒸餾，又叫混蒸混燒。

答案：正確

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清蒸續(xù)渣：原料單獨(dú)蒸煮，酒醅單獨(dú)蒸，混合入窖。

答案：正確

清蒸清渣：原料單獨(dú)蒸煮，酒醅單獨(dú)蒸，并單獨(dú)入窖發(fā)酵，互不相混。

答案：正確