多項選擇題

食品加工人員進行（）操作時應戴口罩。

A.配制涼菜
B.粗加工
C.制作生食海產品
D.消毒餐具

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多項選擇題

餐飲服務單位應制定的食品安全制度包括（）。

A.從業(yè)人員健康管理制度
B.采購索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度
C.餐廚廢棄物處臵管理制度
D.設施設備清潔、消毒和維修保養(yǎng)制度

單項選擇題

從業(yè)人員在上崗前應取得健康證明，并（）進行一次健康檢查。

A.每6個月
B.每1年
C.每2年
D.每3年