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A.在備餐的食品上加蓋
B.使用已消毒的容器、工具進(jìn)行備餐
C.不將回收食品及原料再次加工后供應(yīng)給顧客
D.用裝過生食品的容器裝備餐食品

A.超負(fù)荷加工供應(yīng)宴席
B.中午加工的冷菜存放在冷菜間內(nèi)，供晚餐食用
C.改刀后冷菜存放在專間外熟食冰箱內(nèi)，供次日食用
D.改刀后冷菜存放在專間熟食冰箱內(nèi)，次日回蒸后食用