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墊紙、墊布、餐具托、口布等與餐飲具直接接觸的物品應(yīng)()。
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單項(xiàng)選擇題
食品的溫度不得超過標(biāo)簽標(biāo)注的溫度()℃。
A.+1
B.+2
C.+3
D.+4
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單項(xiàng)選擇題
在烹飪后至食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間(超過2小時(shí))存放的高危易腐食品,應(yīng)在高于()℃或低于()℃的條件下存放。
A.60;7
B.60;8
C.50;8
D.50;7
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