單項選擇題

進貨查驗記錄和相關(guān)憑證的保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（）年。其他各項記錄保存期限宜為（）年。

A.3；1；1
B.3；2；1
C.6；2；1
D.6；2；2

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單項選擇題

從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員，其工作服宜（）清洗更換。

A.每天
B.每三天
C.每五天
D.每一周

【簡答題】加工制作過程中，應保持手部清潔。如果出現(xiàn)什么情況時，應重新洗凈手部？

答案： A.加工制作不同存在形式的食品前；
B.清理環(huán)境衛(wèi)生、接觸化學物品或不潔物品（落地的食品、受到污染的工具容器和...