單項選擇題

食品處理區(qū)內，不應使用明溝方式排水的包括（）。

A.粗加工間
B.烹飪間
C.涼菜間
D.餐具清洗消毒間

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單項選擇題

專間是處理或短時間存放直接入口食品的隔間其墻裙鋪設高度應為（）。

A.1.5m
B.2.0m
C.2.5m
D.鋪設到天花板

單項選擇題

食品處理區(qū)內需經常沖洗的場所及易潮濕的場所應有墻裙，其高度應為（）。

A.1.0m以上
B.1.5m以上
C.2.0m以上
D.鋪設到天花板