單項選擇題

食品處理區(qū)內(nèi)，不應(yīng)使用明溝方式排水的包括（）。

A.粗加工間
B.烹飪間
C.涼菜間
D.餐具清洗消毒間

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單項選擇題

專間是處理或短時間存放直接入口食品的隔間其墻裙鋪設(shè)高度應(yīng)為（）。

A.1.5m
B.2.0m
C.2.5m
D.鋪設(shè)到天花板

單項選擇題

食品處理區(qū)內(nèi)需經(jīng)常沖洗的場所及易潮濕的場所應(yīng)有墻裙，其高度應(yīng)為（）。

A.1.0m以上
B.1.5m以上
C.2.0m以上
D.鋪設(shè)到天花板