A.專(zhuān)用消毒設(shè)施、使用專(zhuān)用工具、專(zhuān)用冷藏設(shè)施 B.專(zhuān)用食品原料、 專(zhuān)用通風(fēng)設(shè)施、專(zhuān)用冷藏設(shè)施 C.專(zhuān)用食品原料、使用專(zhuān)應(yīng)工具、專(zhuān)用排水設(shè)施 D.專(zhuān)用消毒設(shè)施、專(zhuān)用通風(fēng)設(shè)施、專(zhuān)用排水設(shè)施
A.高于60℃或低于10℃ B.高于60℃或低于20℃ C.高于10℃或低于60℃ D.高于10℃或低于20℃
A.工具使用前應(yīng)消毒 B.應(yīng)使用專(zhuān)用工具 C.用于菜肴裝飾的原料使用前應(yīng)洗凈消毒 D.在準(zhǔn)清潔操作區(qū)內(nèi)操作