填空題

牛皮的防腐原則是低溫、低水分和利用防腐劑抑制細(xì)菌和酶的活動(dòng)，常用的防腐方法有（）。

答案：干燥法、鹽漬干腌法和鹽干法

你可能感興趣的試題

高檔牛肉品質(zhì)檔次的劃分，主要依據(jù)牛肉本身的品質(zhì)和消費(fèi)者的主觀需求，因此有多種標(biāo)準(zhǔn)、但一般的高檔肉塊主要指（）3塊分割肉。

答案：牛柳、西冷和眼肉

母兔的發(fā)情具有五方面的特征：
①（）。
②發(fā)情的不完全性。
③發(fā)情的無(wú)季節(jié)性。
④（）。
⑤斷奶后普遍發(fā)情。

答案：發(fā)情周期的不固定性；產(chǎn)后發(fā)情