問答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述植酸在食品保鮮中的應(yīng)用。

答案：它可以延緩含油脂食品的酸?。豢梢苑乐顾a(chǎn)品的變色、變黑；可以清除飲料中的銅、鐵、鈣、鎂等離子；延長(zhǎng)魚、肉、速煮面、面包、...

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答案：用于食品抗氧化外，還可用作食品保鮮劑、螯合劑、水軟化劑。

【簡(jiǎn)答題】從皂角中提取維生素E的方法及流程？

答案：將小麥胚芽油堿煉時(shí)所得的皂角用0.5mol/L的NaOH乙醇溶液再行皂化，然后用極性溶劑萃取，將所得的不皂化物溶液冷凍，...