下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）

下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）

下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

用于植物油抗氧化效果較好的是（）

下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）

苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細(xì)菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。