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食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）
只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細菌孢子的防腐劑是（）
下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）
用于植物油抗氧化效果較好的是（）
通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
在中國魔芊膠屬于（）
用于改善面團質構的氧化劑中，因為反應速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）
PG表示的抗氧化劑的是（）
相對甜度最低的甜味劑是（）