按四種成分組成法，可將香料分為：（）。

答案：主香劑、協(xié)調(diào)劑、變調(diào)劑、定香劑

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填空題
一般用（）確定香料的品質(zhì)。
答案：香比強值、留香值、香品值、綜合評價分數(shù)
填空題
除（）等少數(shù)香料單獨使用外，多數(shù)香料往往用于調(diào)制食用香精。
答案：香蘭素、麥芽酚