多項(xiàng)選擇題食用香精的組成包括（）

A.主香劑
B.香精基
C.稀釋劑
D.載體


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1.多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中不屬于合成香料的有（）

A.檸檬油
B.辣椒油樹脂
C.玫瑰醇
D.香蘭素

2.多項(xiàng)選擇題按三種成分組成法，可將香料分為（）

A.頭香香料
B.主香香料
C.體香香料
D.底香香料

3.多項(xiàng)選擇題亞硫酸鹽的作用體現(xiàn)在（）

A.抗氧化作用
B.防腐作用
C.增味作用
D.漂白作用

4.多項(xiàng)選擇題酶制劑的特點(diǎn)（）

A.高效性
B.專一性
C.溫和性
D.活性不可調(diào)節(jié)
E.多樣性

5.多項(xiàng)選擇題蛋白酶主要應(yīng)用于（）

A.干酪生產(chǎn)
B.肉類嫩化
C.植物蛋白改性
D.啤酒澄清