問答題

【簡答題】污染食品的危害有哪些？

答案： 1）急性中毒：食品被微生物及其毒素、有毒化學(xué)物質(zhì)污染，或污染物一次多量地進(jìn)入體內(nèi)可引起急性中毒。其中，通過消化道進(jìn)入體內(nèi)...

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【簡答題】ELISA法中雙抗體夾心法測抗原的步驟是什么？

答案： 1）將特異性抗體與固相載體聯(lián)結(jié)，形成固相抗體。洗滌除去未結(jié)合的抗體及雜質(zhì)；
2）加受檢標(biāo)本，保溫反應(yīng)。標(biāo)本中的...

【簡答題】簡述金葡球菌傳播途徑和控制。

答案：傳播途徑：一般來說，金黃色葡萄球菌可通過以下途徑污染食品：食品加工人員、炊事員或銷售人員帶菌，造成食品污染；食品在加工前...