單項(xiàng)選擇題扁炒青的品質(zhì)要求：扁平光滑。因制法不同，（）也有差異。

A.形狀特征
B.色澤特征
C.品質(zhì)特征
D.香氣特征


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1.單項(xiàng)選擇題茶藝館經(jīng)營管理的重點(diǎn)是：抓貨源管理、（）、抓內(nèi)部管理三個(gè)方面。

A.抓收銀管理
B.抓人才管理
C.抓財(cái)務(wù)管理
D.抓服務(wù)質(zhì)量管理

2.單項(xiàng)選擇題弘揚(yáng)中國茶文化，（）是茶藝館的經(jīng)營宗旨。

A.倡導(dǎo)中國禮儀
B.宣傳少數(shù)民族民俗文化
C.提倡飲茶之風(fēng)
D.振興中國茶業(yè)經(jīng)濟(jì)

3.單項(xiàng)選擇題茶藝館領(lǐng)班的主要職責(zé)有（）。

A.負(fù)責(zé)擦凈茶具、服務(wù)用具，搞好茶館的衛(wèi)生工作
B.每天負(fù)責(zé)準(zhǔn)備好充足的貨品及用品
C.泡茶時(shí)要認(rèn)真地按照茶藝方法和步驟進(jìn)行沏泡
D.負(fù)責(zé)對(duì)本班組員的考勤

4.單項(xiàng)選擇題茶藝館茶藝師的主要職責(zé)有（）。

A.根據(jù)賓客的要求準(zhǔn)備不同的茶葉及沏泡用具
B.經(jīng)常檢查茶藝館內(nèi)的清潔衛(wèi)生、員工的個(gè)人衛(wèi)生
C.幫助賓客存放衣帽雨傘等物品
D.核查帳單，保證在賓客結(jié)帳前帳目準(zhǔn)確

5.單項(xiàng)選擇題下列（）職責(zé)不屬于茶藝館迎賓員的主要職責(zé)。

A.在茶館進(jìn)口處，禮貌地迎接賓客，引領(lǐng)到適當(dāng)坐位，拉椅讓座
B.通知區(qū)域領(lǐng)班或服務(wù)員，及時(shí)送上茶單及其他服務(wù)
C.將賓客平均分配到不同的區(qū)域，平衡工作量
D.核查帳單，保證在賓客結(jié)帳前帳目準(zhǔn)確