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問答題
【簡(jiǎn)答題】細(xì)菌性食物中毒的發(fā)病機(jī)制有哪些？
答案：
細(xì)菌性食物中毒發(fā)病機(jī)制可分為感染型、毒素型和混合型三種。
（1）感染型：常伴有發(fā)熱，中毒潛伏期較長(zhǎng)。
（1）感染型：常伴有發(fā)熱，中毒潛伏期較長(zhǎng)。
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問答題
【簡(jiǎn)答題】食物中毒的發(fā)病特點(diǎn)及其流行病學(xué)特點(diǎn)？
答案：
1、食物中毒的發(fā)病特點(diǎn)：
（1）發(fā)病潛伏期短，來勢(shì)急劇，呈爆發(fā)性。
（2）發(fā)病與食品有關(guān)。
（1）發(fā)病潛伏期短，來勢(shì)急劇，呈爆發(fā)性。
（2）發(fā)病與食品有關(guān)。
問答題
【簡(jiǎn)答題】對(duì)于黃曲霉及其毒素有哪些預(yù)防措施？
答案：
主要措施是防止食品受黃曲霉菌及其毒素的污染。
（1）食品防霉：控制糧粒的水分在13%以下，低溫保藏，注意通風(fēng)<...
（1）食品防霉：控制糧粒的水分在13%以下，低溫保藏，注意通風(fēng)<...
