問答題

【簡答題】紙中有害物質(zhì)的來源及其對食品安全的影響？

答案： 1、紙中有害物質(zhì)的來源
（1）造紙原料中的污染
（2）造紙過程中添加的助劑殘留
（3）彩色...

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【簡答題】請舉例說明動物性天然有毒物質(zhì)有哪些？

答案： 1、無鱗魚毒素
主要存在一些海產(chǎn)魚以及龜、鱉、鱔等魚類
2、河豚魚毒素
主要存在于河豚的卵...

【簡答題】請舉例說明植物性天然有毒物質(zhì)有哪些

答案： 1、毒苷物質(zhì)
（1）氰苷：
植物中的氰苷主要有苦杏仁苷和亞麻苦苷。
（2）芥子甙（硫代葡萄...