單項選擇題

開湯審評各種茶葉的品質，茶水比例應符合一定要求，審評毛茶，一般采用（）g茶用（）ml水沖泡、時間為5min。

A.3、150
B.5、250
C.5、110
D.5、150

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單項選擇題

黑茶的制造工藝為殺青、揉捻、渥堆、干燥。其中（）是黑茶制造的特有工序，也是形成黑茶品質的關鍵工序。

A.殺青
B.揉捻
C.渥堆
D.干燥

單項選擇題

我國首部茶葉專著是（）。

A.《茶疏》
B.《茶經》
C.《茶譜》
D.《茶記》