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紅茶中,當(dāng)茶黃素和茶紅素含量高且比例適當(dāng)時(shí),茶湯滋味濃而鮮爽且富刺激性,是紅茶品質(zhì)好的表現(xiàn)。
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茶葉中的兒茶素是茶多酚的重要組成成分,其含量約占茶多酚總量的30%。()
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中檔紅茶、黃茶、綠茶、白茶的茶坯制作的花茶可選用95℃~100℃的開(kāi)水沖泡。
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