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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述粵菜的特點(diǎn)及代表菜肴。
答案：
1.選料龐雜；
2.講究鮮嫩爽滑、新鮮，火候上講究保持原料的清鮮；
3.使用風(fēng)味獨(dú)特的；
...
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答案：
特點(diǎn)：
1.選料精細(xì)，多以當(dāng)?shù)靥厣性蠟橹?br />2.烹調(diào)方法全面，煎、炒、烹、炸、燒、燴、蒸、扒、煮、...
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