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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)要說(shuō)明在發(fā)酵過(guò)程中引起pH變化的原因。
答案：
1）基質(zhì)代謝
（1）糖代謝：特別是快速利用的糖，分解成小分子酸、醇，使pH下降。糖缺乏，pH上升，是補(bǔ)料的標(biāo)志...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】培養(yǎng)基分批滅菌和連續(xù)滅菌各自的優(yōu)缺點(diǎn)是什么？
答案：
分批滅菌：優(yōu)點(diǎn)：無(wú)需專(zhuān)門(mén)的滅菌設(shè)備，設(shè)備投資少，滅菌效果可靠，對(duì)滅菌要求低。
缺點(diǎn)：滅菌溫度低，時(shí)間長(zhǎng)而對(duì)培養(yǎng)...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】請(qǐng)你簡(jiǎn)單談?wù)剬?duì)于一個(gè)分批發(fā)酵的兩個(gè)控制階段研究的重點(diǎn)和目的。
答案：
一個(gè)分批發(fā)酵過(guò)程從開(kāi)始到結(jié)束經(jīng)歷著不同的階段，對(duì)于大多數(shù)產(chǎn)品中試可以分成成長(zhǎng)期和產(chǎn)物形成期兩個(gè)階段。生長(zhǎng)階段表示為微生物...
