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填空題
在麥汁煮沸、發(fā)酵、過(guò)濾過(guò)程中添加單寧的作用主要是沉淀（）以提高啤酒的非生物穩(wěn)定性。
答案：
蛋白質(zhì)
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】孢子培養(yǎng)基配置的基本要求是什么？
答案：
對(duì)孢子培養(yǎng)基的基本配制要求是：
第一，營(yíng)養(yǎng)不要太豐富（特別是有機(jī)氮源），否則不易產(chǎn)孢子。如灰色鏈霉在葡萄糖－硝...
第一，營(yíng)養(yǎng)不要太豐富（特別是有機(jī)氮源），否則不易產(chǎn)孢子。如灰色鏈霉在葡萄糖－硝...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述誘變育種工作中應(yīng)注意的幾個(gè)事項(xiàng)。
答案：
（1）出發(fā)菌株的選擇出發(fā)菌株標(biāo)準(zhǔn)：產(chǎn)量高、對(duì)誘變劑的敏感性大、變異幅度大
（2）復(fù)合誘變因素的使用
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（2）復(fù)合誘變因素的使用
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