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問答題
【簡答題】簡述雙酶法制糖的工藝流程和酸解法制糖的工藝流程。
答案：
（1）雙酶法制糖的工藝流程：液化→糖化→滅酶→過濾→貯糖計量→發(fā)酵
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問答題
【簡答題】簡述菌種的復(fù)壯。
答案：
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問答題
【簡答題】簡述菌種退化的原因及造成的影響。
答案：
（1）菌種的連續(xù)傳代培養(yǎng)：連續(xù)培養(yǎng)過程中培養(yǎng)條件在不斷地變化，造成細胞的自發(fā)突變率高很多，經(jīng)過連續(xù)傳代后，含突變基因的個...
