問答題

【簡答題】簡述生產(chǎn)過程中雜菌污染的途徑。

答案：

1.種子帶菌
2.空氣帶菌
3.操作失誤導(dǎo)致染菌
4.設(shè)備滲漏或“死角”造成的染菌
5.噬菌體污染

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【簡答題】目前用于檢查是否染菌的試驗方法主要有哪些？

答案：

1.顯微鏡檢查法
2.肉湯培養(yǎng)法
3.平板培養(yǎng)法或斜面培養(yǎng)檢查法

【簡答題】發(fā)酵過程主要在線傳感器有哪些？

答案：

pH傳感器、覆膜溶氧探頭、氧化還原電位、溶CO₂探頭。