填空題

種子擴(kuò)大培養(yǎng)的目的是種子量的需要、菌種的馴化、縮短發(fā)酵時間、保證生產(chǎn)水平與要求、總量與濃度能滿足要求、（）、（）、（）

答案：生理狀態(tài)穩(wěn)定；活力強(qiáng)，移種至發(fā)酵后能迅速生長；無雜菌污染

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培養(yǎng)基成分選擇的原則是菌體的同化能力、代謝的阻遏與誘導(dǎo)、（）、（）

答案：合適的C、N比；PH的要求

菌種選育分子改造的目的是防止菌種退化、解決生產(chǎn)實際問題、提高生產(chǎn)能力、（）、（）

答案：提高產(chǎn)品質(zhì)量；開發(fā)新產(chǎn)品