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發(fā)酵過程溫度選擇的依據(jù)有根據(jù)菌種及生長階段、()、()
答案:
根據(jù)培養(yǎng)條件;根據(jù)菌生長情況
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谷氨酸發(fā)酵的三個關(guān)鍵點(diǎn)是()、()、()
答案:
檸檬酸合成酶;烏頭酸梅;異檸檬酸脫氫酶
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在釀酒過程中影響雜醇油生成的原因是菌種、()、()
答案:
培養(yǎng)基;發(fā)酵條件
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