問答題

【簡答題】有機(jī)酸發(fā)酵時，其產(chǎn)物經(jīng)常改變培養(yǎng)液的pH或抑制發(fā)酵，生產(chǎn)上是如何解決這一問題的？

答案： 1）限量添加Mn²⁺，提供充足的O₂。
2）選育耐酸性強(qiáng)的菌株。<...

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【簡答題】簡述發(fā)酵過程中pH的調(diào)控方法。

答案：（1）調(diào)節(jié)基礎(chǔ)培養(yǎng)基的配方，C/N、碳源種類和濃度。
（2）補(bǔ)料的控制。
①簡單的加酸加堿；

【簡答題】簡述菌種保藏的原理和三種方法。

答案：原理：通過控制培養(yǎng)基營養(yǎng)成分在最低水平、保持缺氧、干燥和低溫狀態(tài)，使菌種處于休眠狀態(tài)，從而抑制其繁殖力。
方法...