判斷題

在白酒中含量較多的是一些小于6個碳的醇。它們一般較難揮發(fā)。

答案：錯誤

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油酸、癸酸、亞油酸屬于較易揮發(fā)的有機(jī)酸。

答案：錯誤

原酒在入庫儲存前需對其進(jìn)行定級、分類，以形成不同等級、風(fēng)格類型基酒，為入庫儲存打下基礎(chǔ)。

答案：正確