判斷題

閾值大的物質(zhì)呈香呈味也大。

答案：錯誤

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白酒香味成分的量比關(guān)系是影響白酒質(zhì)量及風格的關(guān)鍵。

答案：正確

衡量香味成分在酒中呈香強弱的尺度，是由含量與閾值兩方面決定的。

答案：正確