食品污染是食物中原來含有或加工過程中人為添加的生物性或化學(xué)性物質(zhì)，其共同特點(diǎn)是對人類健康有急性或慢性危害。

宰前檢疫發(fā)現(xiàn)動物患有布病、結(jié)核、腸道傳染病及其他普通病的，應(yīng)禁宰。

引起黑腳病的是下列哪種物質(zhì)？（）

絕大多數(shù)病原微生物在食品中生長繁殖所需的Aw值為（）

腌臘肉制品加工中添加的著色劑有硝酸鹽和亞硝酸鹽。

宰前檢疫與宰前管理的意義有（）

雞頸部血管切斷法的放血時間（）

動物性食品污染對人體健康造成的危害除了急性損害、慢性損害外，還可造成致突變、致畸和致癌作用。

冷鏈動物性食品可攜帶新冠病毒，有樣本檢測呈陽性。

宰前飼養(yǎng)管理場自成獨(dú)立系統(tǒng)，與生產(chǎn)區(qū)相隔，并有一定距離。