豬宰后檢驗的程序有（）。

雞頸部血管切斷法的放血時間（）

宰前檢疫與宰前管理的意義有（）

屠宰加工車間的水質供應的衛(wèi)生要求為（）

一種重視生產過程中實施對食品衛(wèi)生的管理，是對食品生產過程的各個環(huán)節(jié)、各個方面實行全面質量控制的具體技術要求和為保證產品品質必須采取的監(jiān)控措施，是指（）。

弓形蟲病畜的胴體和內臟（）后出廠（場）。

宰前檢疫發(fā)現動物疑是或確定為口蹄疫和豬傳染性水皰病的，及其同群畜的動物應急宰。

白肌肉（PSE肉）的特征是豬宰后肌肉蒼白、質地松馳、有汁液滲出。

獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員在實施宰后檢驗時獸醫(yī)衛(wèi)檢人員剖檢肌肉時，只能沿肌纖維方向切開，非必要時不能橫斷。

動物性食品檢驗常用方法包括感官檢驗，理化檢驗，微生物學檢驗。