食品污染是食物中原來含有或加工過程中人為添加的生物性或化學(xué)性物質(zhì)，其共同特點是對人類健康有急性或慢性危害。

炭疽患畜的臨診特征是（）

絕大多數(shù)病原微生物在食品中生長繁殖所需的Aw值為（）

鉛在人體中的蓄積多在骨骼中，由于鉛在人體內(nèi)的長期蓄積從而導(dǎo)致神經(jīng)性和血液性中毒。臨床表現(xiàn)有（）

指征性病變是指在宰后檢驗的情況下，能為衛(wèi)檢人員提供具有啟示意義和特殊診斷意義的病理變化及現(xiàn)象。

化學(xué)污染物經(jīng)食物鏈逐級傳遞，會發(fā)生富集作用。

宰前檢疫發(fā)現(xiàn)炭疽病畜時，采取不放血的方法撲殺，尸體（）。

日常生活中，常見的細(xì)菌性食物中毒以下說法錯誤的是（）

豬宰后檢驗的程序有（）。

動物宰前檢驗后的處理措施是（）